台北市不知從何開始,到處開賣鹹水雞,筆者愛吃鹹水雞,一方面價錢都很便宜,一方面臨時肚仔餓了可以解解饞又不會妨礙正餐,零零總總也吃了五六攤,吃來吃去,覺得口味都不錯,但要說到印象深刻,特別覺得好吃的,就是位於臨江夜市口通化街騎樓下無任何招牌的那一攤鹹水雞.
這家位於通化街口的鹹水雞,攤子位於一家豆漿店門口的一個推車,一個招牌上寫著"十六年老攤,品質信用第一",也不知是不是"非凡大探索"最近曾經報告過,最近生意變得爆好的,到假日非要大排長龍,對於老客戶來說,越來越需要排隊,以前生意雖好,但沒像現在那麼誇張,不過也是對於老闆的一項肯定吧.
說起日式炸豬排,大家可能會以為源至於日本,其實,一如日本流行的日式拉麵是發源於中國,日式炸豬排其實是源至法國的炸豬排,經過日本人的改良變成日本人的國民美食,具考據,起源於東京銀座的"煉瓦亭"餐廳,這家餐廳成立於明治28年(西元1895年)，在早期日本開始洋化的那段期間，"炸豬排"被引進日本成為時髦的美食，"煉瓦亭"更是第一個推出炸豬排配上生的高麗菜絲、並以白飯來取代西餐慣用麵包，來讓日本人更加接受外來的洋食,而這家餐廳至今依然高朋滿座存在於銀座,筆者曾多次光顧這家美食元祖,享受炸豬排的美味,也推薦到銀座的旅客務必嘗試看看,但筆者第一次享用到美味的炸豬排並不是在"煉瓦亭",而是到日本新宿的勝博殿炸豬排專賣店.
這家"新宿勝博殿さぼてん"(仙人掌)炸豬排專賣店,是日本最大的炸豬排連鎖店,在日本共開了四百多家店,在日本提供白飯,小菜,高麗菜吃到飽,以及高品質的豬肉聞名,在第1118期的商業週刊也提到過,在不景氣的日本2008年,獲利還創下五年新高,十五億日元,原因是在不景氣的年代,將炸豬排定食<日幣一千兩百元>提供外帶便宜33%、食材也不縮水的經營策略,當然,這也是筆者到東京必吃的一家炸豬排店,因為實在是比台灣的日式豬排店好吃許多.
這家店在這兩年也引進到台灣來,位於信義路新光三越,SOGO等處,開了不少分店,筆者這次嘗試的是位於國父紀念館的光復店,順便說一下感想
一如日本的"勝博殿",提供了白飯,小菜,高麗菜吃到飽的服務,筆者點的是"勝博殿套餐"(370元),"酥嫩腰內豬排套餐"(大,間限定特價300元)
首先上的小菜部分,香甜的甜黃豆與醃製新鮮的白蘿蔔,水準與日本同步,口味極佳,筆者忍不住多吃了幾盤
夏天真的蠻適合泰國菜的,如果想吃味道不錯但價錢偏高的泰國料理,可以選擇<湄河小鎮>,或是<瓦城>等餐廳,但景氣尚未完全回春,荷包也不太飽滿,又不想吃那種一百元一道,冒牌難吃的泰國菜,筆者建議可以試試這家位於石牌地區的小館子-<蘇梅泰國小館>,這是一家經濟實惠而且味道實在的泰國小館,3-4人來吃大概每個人可以平均一兩百元可以打發,味道也相當道地!在這個經濟蕭條的時節,"低價消費"外也可以考慮"聰明消費"
其實這家館子的裝潢算是很簡單,位置位於石牌捷運站附近,但提供的美食卻是相當讓客人很有誠意,舉例來說!筆者推薦的<月亮蝦餅>比起一般的泰國菜小館厚實很多,蝦餅的厚度大概有一公分以上厚,皮脆肉Q,味道又恰到好處,一盤價錢為220元,吃起來讓筆者覺得物超所值.
<涼拌青木瓜>超大的一盤100元,青木瓜切的豪邁太條,酸酸甜甜的調味又相當的剛好,吃的時候讓筆者深深感覺到好划算喔.
筆者愛麻辣鍋，但有次閑晃到延吉街附近,發現了一家店掛著有趣的招牌<麻辣香鍋-炒的火鍋>,看著價目表,價錢也不貴,一個人大約花個一兩百元就可以打發,基於好奇,就來試試看這家號稱<炒的火鍋>,一吃之下,覺得相當的下飯可口,愛吃辣的人實在是可以來試試看.
所謂<麻辣香鍋>,根據我朋友的說法,目前在北京極為火紅,麻辣香鍋本身並無湯底、不點火，是種「炒的火鍋」,其祕訣是炒各種食材的基底油,是以肉桂、小茴香、八角、白扣、砂仁等40多種香料熬製基底油，在放入各種蔬菜,肉類,海鮮由師傅以精準火候快炒,炒出來只能說是一個香字.
這家<紅魔王麻辣香鍋>的麻辣香鍋發源於重慶縉雲山土家風味,據說已改變了大陸原有的口味,因為一般來說大陸吃的口味更重更鹹,台灣的口味道較不那麼鹹、也較少油,吃時可以選擇8種辣度,筆者愛吃辣,選擇中辣已經辣出一身汗,筆者發現食材當中的精選四川大紅袍麻椒與花椒,讓辣味更香醇也更為不一樣,但這道菜好吃的原因並不是辣,而是香,中藥的香味混入各種食材中,讓口感添加中藥濃厚溫潤的香氣,食材也有多樣的選擇,豬五花、霜絳牛，紅蟳、鴨血....等等,不敢吃辣的人也可以選不辣的炒法,享受炒鍋的香氣。
說起這家"肥前屋",一直是以日式鰻魚飯馳名於台北美食界,需要排隊吃飯也是十幾年如一日,想吃頓鰻魚飯永遠需要排著長長的人龍,永遠需要耐心的;筆者第一次來這家"肥前屋"來吃鰻魚飯時,那時是筆者還在大學時代,同班的日本友人跟我說,他在台北發現一間好吃的日式鰻魚蓋飯,是由一位旅台的日本老婆婆開的,風味比日本還好吃,就衝著這位日本友人的推薦,一同前往試吃,那時的店面並不是在目前的位置,小小的一家店擠滿著不到十幾個人,印象當中日本老婆婆不停的燒烤著鰻魚,蒲燒鰻魚吃到口中味道又濃又香,味道好吃的驚人.
時光不停的流轉,這家店己經從當初擁擠的小店搬到目前的七條通的店面,從當初的十人小店已經變成可以收容六七十人的大店面,一樣是座位擁擠,人摩肩擦踵吃著香氣十足的日式鰻魚飯.
這幾年來,每次光顧永遠是客人擠在門口排著長龍等待,有時要等二十分鐘,有時要等更久,就是為了要吃那碗香氣四溢"鰻魚飯".
