筆者愛麻辣鍋，但有次閑晃到延吉街附近,發現了一家店掛著有趣的招牌<麻辣香鍋-炒的火鍋>,看著價目表,價錢也不貴,一個人大約花個一兩百元就可以打發,基於好奇,就來試試看這家號稱<炒的火鍋>,一吃之下,覺得相當的下飯可口,愛吃辣的人實在是可以來試試看.
所謂<麻辣香鍋>,根據我朋友的說法,目前在北京極為火紅,麻辣香鍋本身並無湯底、不點火，是種「炒的火鍋」,其祕訣是炒各種食材的基底油,是以肉桂、小茴香、八角、白扣、砂仁等40多種香料熬製基底油，在放入各種蔬菜,肉類,海鮮由師傅以精準火候快炒,炒出來只能說是一個香字.
這家<紅魔王麻辣香鍋>的麻辣香鍋發源於重慶縉雲山土家風味,據說已改變了大陸原有的口味,因為一般來說大陸吃的口味更重更鹹,台灣的口味道較不那麼鹹、也較少油,吃時可以選擇8種辣度,筆者愛吃辣,選擇中辣已經辣出一身汗,筆者發現食材當中的精選四川大紅袍麻椒與花椒,讓辣味更香醇也更為不一樣,但這道菜好吃的原因並不是辣,而是香,中藥的香味混入各種食材中,讓口感添加中藥濃厚溫潤的香氣,食材也有多樣的選擇,豬五花、霜絳牛，紅蟳、鴨血....等等,不敢吃辣的人也可以選不辣的炒法,享受炒鍋的香氣。
筆者選擇最便宜的雞肉香鍋與牛肉香鍋，各160元(午餐單點)便宜實惠的享受......
商業午餐有特別優惠,2人份是$308.主菜是鮮蝦.牛肉.雞肉, 2-3人份則是598.主菜是鮮蝦.牛肉.雞肉加蟹腿肉, 5-6人份則是888,價錢算是蠻划算的.
筆者吃完後,還把吃剩下的四川大紅袍麻椒打包回家,因為再把剩下的紅椒混入一些肉片與青菜,一樣可以享受香氣與辣味.
紅魔王麻辣香鍋
地址:台北市延吉街117號1樓（忠孝東路與市民大道的中間）
電話:2775-2597
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
最新消息：2009/8 房屋租約到期,停止營業, 遺憾
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