筆者愛吃日式料理,但絕對不是那種精緻懷石料理,但特別喜歡的是日本的國民料理,例如說:大阪燒okonomiyaki(お好み焼),文字燒Monjayaki (もんじゃ焼き),或是廣島燒,其實這些美食算是蠻日本庶民的美食,整個食物的結構有點像台灣的蚵仔煎,但味道卻大大不同,但在日本吃時,大部分是食客自己動手煎煮享受DIY的樂趣,當然也可請店員來代勞,但就享受到大夥兒動手做的樂趣了.
很多人不清楚大阪燒與廣島燒有什麼不同,首先介紹一下,這兩道都屬於關西風味的美味,中間混入低筋麵粉,高湯,作成麵糰, 放在熱騰騰的鐵板上煎烤,再加上高麗菜絲,肉片,蛋,接近熟透時加上材魚片,特製的海苔粉,美乃滋以及特製酸甜醬,而所謂大阪燒與廣島燒有什麼不同?就是在廣島燒中會放入日式炒麵增加風味.
而文字燒Monjayaki (もんじゃ焼き)是屬與東京的風味,與大阪燒的味道大異其趣,發源自東京的月島,本來就是給小朋友吃的零食,由較為濕透的麵糊加入牛筋或是明太子...等放入鐵板煎熟,煎起來扁扁平平的一片,看起來與大阪燒比起來,沒那麼豐富,但是烤的薄薄的一片,食客用特製的小鏟仔將略焦的麵糊刮起來吃,吃起來香氣十足,其實與大阪燒大異其趣,經過時間的改良,現在還加入起士的口味,口味更佳濃郁.
而這家"TEN屋"是由日本引進來,當初這家店的本店也是日本電視節目所推薦的,到台灣時先在台北東區的大安路首先開台北的第一家店,生意一直是興隆無比而分店是越開越多,筆者第一次去吃時是七八年前,最近也在SOGO復興店地下室開了新店,筆者經過又去光顧了新店,沒想到越新增了不少新開發的菜例如說:Risotto Monjayaki, 所謂risotto是義大利菜中一種米、洋蔥、雞肉等製作的混合菜飯,所謂Risotto Monjayaki就是義大利飯混入文字燒,味道相當有趣
如果大家沒吃過大阪燒的話,到TEN屋務必先點牛起司大阪燒,不吃牛肉的請選豬肉大阪燒,這兩道是基本美食,日本進口海苔粉加在厚實的大阪燒,味道說有多好吃就有多好吃,特別推薦" 明太子起司文字燒",明太子香味相當特別,一吃就會上癮,混入文字燒中說有多好就有多好吃.
筆者這次拍的照片多是TEN屋比較冷門新菜,例如Risotto Monjayaki 伊太利飯文字燒,蔥燒豬肉燒,理由無他,想試試他們的新菜,味道也相當不錯,但還是推薦 明太子起司文字燒,牛起司大阪燒,豬肉大阪燒等經典口味,日式炒麵也相當美味,還有特別推薦女性食客,因為味道蠻細緻的,氣氛也很不錯.
新開發美食:
TEN屋地址:
台北新光三越店
地址：台北市南京西路14號B1 (原衣蝶百貨,現為新光三越)
電話:02-2521-9302
台北復興店(捷運SOGO新館)
地址：北市忠孝東路三段300號B2
電話：02-87726001
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