台北東區位於忠孝東路跟仁愛路之間,接近延吉街的巷子，有間生意興隆的陝西菜館「秦味館」(勺勺客)，對於陝西菜一直不是台灣人愛吃的主流菜,這間「秦味館」打者"陜西菜"與"仿古菜"兩個大旗幟，煮出台灣新人類也愛吃的美食,同樣帶著陜西的酸、麻、椒、辣重口味菜,筆者認為這間餐館打造出不輸四川菜麻辣為主的"KiKI"餐廳之美味,喜歡嘗鮮的年輕人務必要來吃吃看,不同風味一樣好吃的美食.
當你走進秦味館，你會先看到是裡頭縈繞著的陜西及邊塞上的風情，還會看到一堆名人的簽名,接著翻開充滿西北風味的菜單，僅管第一次來的人會有點難以下手點菜,因為菜單上的菜會讓人有點陌生,不過可以請教看看店家每種料理的典故，一邊考慮看看哪種口味適合你的味蕾,順便賞玩旁邊的可愛擺飾,相當有趣
首先介紹不要錢的開胃敬菜兩道,問店家也未告知菜名,第一道也點像炸過的"滋力多事"玉米片,淡香氣十足,更加美味,第二道是乾辣椒辦麵麩與蘿菠乾,味道相當讓人驚豔!
不得不讓人對廚師的手藝好感度大增.
本部落格雖然是以旅遊與美食為主,但偶而也要盡一點環保愛地球的義務,這次介紹的是聰明使用比薩盒(PIZZA BOX),下次你叫外送比薩(不管是是PIZZA hut或是達美樂),別急著拿出熱騰騰的比薩就把比薩紙盒丟棄,你可以把外送的比薩盒變型成盤子以及吃剩的比薩保鮮容器
筆者愛吃日式料理,但絕對不是那種精緻懷石料理,但特別喜歡的是日本的國民料理,例如說:大阪燒okonomiyaki(お好み焼),文字燒Monjayaki (もんじゃ焼き),或是廣島燒,其實這些美食算是蠻日本庶民的美食,整個食物的結構有點像台灣的蚵仔煎,但味道卻大大不同,但在日本吃時,大部分是食客自己動手煎煮享受DIY的樂趣,當然也可請店員來代勞,但就享受到大夥兒動手做的樂趣了.
很多人不清楚大阪燒與廣島燒有什麼不同,首先介紹一下,這兩道都屬於關西風味的美味,中間混入低筋麵粉,高湯,作成麵糰, 放在熱騰騰的鐵板上煎烤,再加上高麗菜絲,肉片,蛋,接近熟透時加上材魚片,特製的海苔粉,美乃滋以及特製酸甜醬,而所謂大阪燒與廣島燒有什麼不同?就是在廣島燒中會放入日式炒麵增加風味.
而文字燒Monjayaki (もんじゃ焼き)是屬與東京的風味,與大阪燒的味道大異其趣,發源自東京的月島,本來就是給小朋友吃的零食,由較為濕透的麵糊加入牛筋或是明太子...等放入鐵板煎熟,煎起來扁扁平平的一片,看起來與大阪燒比起來,沒那麼豐富,但是烤的薄薄的一片,食客用特製的小鏟仔將略焦的麵糊刮起來吃,吃起來香氣十足,其實與大阪燒大異其趣,經過時間的改良,現在還加入起士的口味,口味更佳濃郁.
而這家"TEN屋"是由日本引進來,當初這家店的本店也是日本電視節目所推薦的,到台灣時先在台北東區的大安路首先開台北的第一家店,生意一直是興隆無比而分店是越開越多,筆者第一次去吃時是七八年前,最近也在SOGO復興店地下室開了新店,筆者經過又去光顧了新店,沒想到越新增了不少新開發的菜例如說:Risotto Monjayaki, 所謂risotto是義大利菜中一種米、洋蔥、雞肉等製作的混合菜飯,所謂Risotto Monjayaki就是義大利飯混入文字燒,味道相當有趣
台北市不知從何開始,到處開賣鹹水雞,筆者愛吃鹹水雞,一方面價錢都很便宜,一方面臨時肚仔餓了可以解解饞又不會妨礙正餐,零零總總也吃了五六攤,吃來吃去,覺得口味都不錯,但要說到印象深刻,特別覺得好吃的,就是位於臨江夜市口通化街騎樓下無任何招牌的那一攤鹹水雞.
這家位於通化街口的鹹水雞,攤子位於一家豆漿店門口的一個推車,一個招牌上寫著"十六年老攤,品質信用第一",也不知是不是"非凡大探索"最近曾經報告過,最近生意變得爆好的,到假日非要大排長龍,對於老客戶來說,越來越需要排隊,以前生意雖好,但沒像現在那麼誇張,不過也是對於老闆的一項肯定吧.
說起日式炸豬排,大家可能會以為源至於日本,其實,一如日本流行的日式拉麵是發源於中國,日式炸豬排其實是源至法國的炸豬排,經過日本人的改良變成日本人的國民美食,具考據,起源於東京銀座的"煉瓦亭"餐廳,這家餐廳成立於明治28年(西元1895年)，在早期日本開始洋化的那段期間，"炸豬排"被引進日本成為時髦的美食，"煉瓦亭"更是第一個推出炸豬排配上生的高麗菜絲、並以白飯來取代西餐慣用麵包，來讓日本人更加接受外來的洋食,而這家餐廳至今依然高朋滿座存在於銀座,筆者曾多次光顧這家美食元祖,享受炸豬排的美味,也推薦到銀座的旅客務必嘗試看看,但筆者第一次享用到美味的炸豬排並不是在"煉瓦亭",而是到日本新宿的勝博殿炸豬排專賣店.
這家"新宿勝博殿さぼてん"(仙人掌)炸豬排專賣店,是日本最大的炸豬排連鎖店,在日本共開了四百多家店,在日本提供白飯,小菜,高麗菜吃到飽,以及高品質的豬肉聞名,在第1118期的商業週刊也提到過,在不景氣的日本2008年,獲利還創下五年新高,十五億日元,原因是在不景氣的年代,將炸豬排定食<日幣一千兩百元>提供外帶便宜33%、食材也不縮水的經營策略,當然,這也是筆者到東京必吃的一家炸豬排店,因為實在是比台灣的日式豬排店好吃許多.
這家店在這兩年也引進到台灣來,位於信義路新光三越,SOGO等處,開了不少分店,筆者這次嘗試的是位於國父紀念館的光復店,順便說一下感想
一如日本的"勝博殿",提供了白飯,小菜,高麗菜吃到飽的服務,筆者點的是"勝博殿套餐"(370元),"酥嫩腰內豬排套餐"(大,間限定特價300元)
首先上的小菜部分,香甜的甜黃豆與醃製新鮮的白蘿蔔,水準與日本同步,口味極佳,筆者忍不住多吃了幾盤
夏天真的蠻適合泰國菜的,如果想吃味道不錯但價錢偏高的泰國料理,可以選擇<湄河小鎮>,或是<瓦城>等餐廳,但景氣尚未完全回春,荷包也不太飽滿,又不想吃那種一百元一道,冒牌難吃的泰國菜,筆者建議可以試試這家位於石牌地區的小館子-<蘇梅泰國小館>,這是一家經濟實惠而且味道實在的泰國小館,3-4人來吃大概每個人可以平均一兩百元可以打發,味道也相當道地!在這個經濟蕭條的時節,"低價消費"外也可以考慮"聰明消費"
其實這家館子的裝潢算是很簡單,位置位於石牌捷運站附近,但提供的美食卻是相當讓客人很有誠意,舉例來說!筆者推薦的<月亮蝦餅>比起一般的泰國菜小館厚實很多,蝦餅的厚度大概有一公分以上厚,皮脆肉Q,味道又恰到好處,一盤價錢為220元,吃起來讓筆者覺得物超所值.
<涼拌青木瓜>超大的一盤100元,青木瓜切的豪邁太條,酸酸甜甜的調味又相當的剛好,吃的時候讓筆者深深感覺到好划算喔.
