馬特的食遊記

為於信義區商圈中2011年新開張的ATT 4 FUN(原紐約紐約)中.開了不少家新店.其中有不少家新餐廳,筆者也試吃了好幾家,能感覺規劃這個百貨商場者用心,這家商場除了引進知名的<咖啡弄>,還有<饗食天堂>外,當然還有大陸財大氣粗的<俏江南>(2011年11月尚未開幕),筆者印象比較深的是這家<麵家三士>,理由無他,原因是筆者愛吃日式拉麵,而這家麵的湯頭蠻適合台灣人的,拉麵整體的風味也相當的美味.

開幕一個月排隊的盛況

店面外部的裝璜

店名取名為<麵家三士>，取其是日本幕末維新(就是NHK名劇龍馬-坂本龍馬的歷史背景)中維新三傑：西鄉隆盛、大久保利通和木戶孝允，取其維新的精神,將鹿兒島拉麵革新推廣出去,所以店內壁畫上刻畫的就是這三位人士與坂本龍馬。

筆者第一次點的是<龍馬三士拉麵>與<魚介豚骨沾麵>,理由是可以試試看兩種不同類型的日式拉麵,先談談他們招牌的<龍馬三士拉麵>白醬油湯頭加上豬骨濃湯,基本上湯頭的豬骨味是偏淡，不像是一般日式豬骨拉麵那麼濃厚,反而多帶一點魚介湯味與大蒜的香味,還有一點炸過蔥頭的香味,與淡淡的麻油香氣,整體不像是豬骨系的拉麵，但卻又相當的協調,配菜豆芽菜相當的新鮮

麵條相當的Q彈又可口,叉燒豬肉浸過特殊的醬汁，用火烤過,味道相當的特別,帶一點焦香味,與傳統日式叉燒相當的不同

每次從台北市民大道經過,不由自主會被一棟精緻的建築物所吸引,下車仔細觀察,原來是棟新開張的餐廳,但翻翻口袋,也不甚飽滿,是故也不以為意,也沒多詢問,但半年後常常看到不少人在等待入場,一時好奇,停下車去細問門口的服務生,細問之下,原來是大名鼎鼎的<鼎王>餐廳所開的新品牌養生鍋-無老養生鍋,禁不住好吃細胞的誘惑,選擇了個風和日暖的好日子去嚐鮮一番.

先看看這家店走進去的感覺,品味極佳的室內設計

特製的火鍋架與四個透明的玻璃瓶,瓶中放的火鍋高湯

整個桌面擺設讓人有種典雅不浮誇的感受,送來的古典茶壺裝茶水是七葉膽人參茶

先看看筆者所點的<小麥梅花香豬肉>,使用小麥及麥糠所飼養的溫體豬，乍看肥肉部份居於多數，但實繼入口卻鮮嫩不油膩,肉質相當緊實，讓筆者蠻意外的。

老油條似乎也沒有馬虎,與市面相比較更為厚實,不會過脆過老,也不會有空心老油條的感覺

去年為於重慶南路武昌街的”好味道排骨大王”(參見”40年的浙江排骨店-好味道排骨大王”一文),由於房屋改建及老闆退休等因素決定歇業,讓味道獨特的浙江炸排骨絕響於台北,讓我们這些從小吃到大的老台北人扼脕不已,在歇業前夕一日,綿延百公尺的人龍就是為了嘗一口記憶的炸排骨,讓美味常存於記憶當中.

還好有心人不願讓美味長存於記億,又請了老店的林師父與李師父重出江湖,於南機場的夜市附近重開張,讓歷史的美味於2010年12月重現,店名為”好佳排骨王*魯肉飯”,讓好吃的筆者開心不已.

最近在台北東區最熱門的美食話題可能是孫芸芸姐妹所開的蜜糖吐司專賣店Dazzling Cafe,筆者每次經過,永遠都有愛嚐鮮的饕客們在等待排隊,筆者也曾經在日本東京吃過,熱熱的方塊蜜糖吐司honey toast,淋上楓糖與奶油,吃起來實在是美味無比,所以也禁不住誘惑,加入了排隊螞蟻中的一員,但問過店員,如果要電話排隊,現在已經排到一個月後了,如果要現場排隊,就只好在店面剛開門時排隊(中午十二點)才有可能,還好老闆為了應接不暇的人潮,就在東區金石堂旁的巷子內開了二號店,二號店也有做區隔,有部分蜜糖吐司只有在各自的店面吃的到,筆者也就選擇非假日一天,開店前半小時到二號店排隊碰運氣.

一如預料的!開店前半小時有無數的食客不辭辛勞排隊貢獻自己的血汗錢,看看二號店的外觀充滿著歐式貴族的裝潢風格,難怪吸引了不少貴婦與美女在排隊,二號店以淺藍色為基色,與一號店的粉紅色作為區隔.

搭配白色歐風的家俱為主體,讓來店的客人除了享受美食以外,享受貴婦的氣氛,難怪百分之九十來店都是女姓客戶.

薄荷色的設計風格

筆者首先選的是"香蕉巧克力蜜糖吐司"(banana chocolate Honey toast,220元),算是基本款的蜜糖吐司.

仔細觀察,溫熱的吐司上覆蓋了卡士達醬,並放置了香蕉與杏仁片,更加上一球筆者最愛的"莫凡彼movenpick香草冰淇淋"(成本還蠻高的),再加上巧克力醬與櫻桃點綴,視覺上真是讓人滿足......

台北東區Sogo百貨後方的大安路附近,除了有不少時髦的成衣可以閒逛外,其實藏有不少便宜又美味的小吃,這次介紹的是庶民美食-晴光紅豆餅.

這家紅豆餅位於忠孝東路與市民大道中間,大安路的中段位置,附近有家7-11,逛街逛到此邊,常常發現不大的店面旁,有著一堆人正在排隊,為的等店家現烤出爐的紅豆餅,長長的人龍時長造成交通堵塞.

要在台北吃到美味的蒸餃,比較出名例如揚名國際的<鼎泰豐>餐廳,但是高貴的價格與長時間的等待常常讓筆者裹足不前,僅管<鼎泰豐>有著穩定的品質與美味,但以C/P值與荷包的飽滿度來思考,筆者反而會選擇一些巷弄間的美味小館,這次介紹的這家唸不出名字的小館-亓(ㄑㄧˊ)家蒸餃專賣店就是筆者的首選,高C/P值讓筆者常常光顧而又不會荷包失血,卻又能享受精緻美味蒸餃.

亓家蒸餃專賣店位於南京東路五段中華開發大樓旁邊巷子駛入後,約兩條巷子內的一家不起眼的小店,店內算是乾淨簡單,味道樸實卻又味美,食物中不加味精所以蠻有養生的觀念

首選美味:燙青菜(地瓜葉)三十元

或許有人覺得<地瓜葉>是到毫不起眼的菜,但這家店的燙地瓜葉卻是特別的美味,原因是店家對於地瓜葉的處理特別的用心,地瓜葉當中的粗硬的部分被店家都拔掉,吃起來特別軟嫩異常,正確的說法是,筆者在台灣從來沒吃過這麼美味的燙地瓜葉,價格卻只有三十元,據店家的說法,一斤的地瓜葉可能被摘除掉只剩半斤,才得來美味,特別推薦