台北東區位於忠孝東路跟仁愛路之間,接近延吉街的巷子，有間生意興隆的陝西菜館「秦味館」(勺勺客)，對於陝西菜一直不是台灣人愛吃的主流菜,這間「秦味館」打者"陜西菜"與"仿古菜"兩個大旗幟，煮出台灣新人類也愛吃的美食,同樣帶著陜西的酸、麻、椒、辣重口味菜,筆者認為這間餐館打造出不輸四川菜麻辣為主的"KiKI"餐廳之美味,喜歡嘗鮮的年輕人務必要來吃吃看,不同風味一樣好吃的美食.
當你走進秦味館，你會先看到是裡頭縈繞著的陜西及邊塞上的風情，還會看到一堆名人的簽名,接著翻開充滿西北風味的菜單，僅管第一次來的人會有點難以下手點菜,因為菜單上的菜會讓人有點陌生,不過可以請教看看店家每種料理的典故，一邊考慮看看哪種口味適合你的味蕾,順便賞玩旁邊的可愛擺飾,相當有趣
首先介紹不要錢的開胃敬菜兩道,問店家也未告知菜名,第一道也點像炸過的"滋力多事"玉米片,淡香氣十足,更加美味,第二道是乾辣椒辦麵麩與蘿菠乾,味道相當讓人驚豔!
不得不讓人對廚師的手藝好感度大增.
筆者愛麻辣鍋，但有次閑晃到延吉街附近,發現了一家店掛著有趣的招牌<麻辣香鍋-炒的火鍋>,看著價目表,價錢也不貴,一個人大約花個一兩百元就可以打發,基於好奇,就來試試看這家號稱<炒的火鍋>,一吃之下,覺得相當的下飯可口,愛吃辣的人實在是可以來試試看.
所謂<麻辣香鍋>,根據我朋友的說法,目前在北京極為火紅,麻辣香鍋本身並無湯底、不點火，是種「炒的火鍋」,其祕訣是炒各種食材的基底油,是以肉桂、小茴香、八角、白扣、砂仁等40多種香料熬製基底油，在放入各種蔬菜,肉類,海鮮由師傅以精準火候快炒,炒出來只能說是一個香字.
這家<紅魔王麻辣香鍋>的麻辣香鍋發源於重慶縉雲山土家風味,據說已改變了大陸原有的口味,因為一般來說大陸吃的口味更重更鹹,台灣的口味道較不那麼鹹、也較少油,吃時可以選擇8種辣度,筆者愛吃辣,選擇中辣已經辣出一身汗,筆者發現食材當中的精選四川大紅袍麻椒與花椒,讓辣味更香醇也更為不一樣,但這道菜好吃的原因並不是辣,而是香,中藥的香味混入各種食材中,讓口感添加中藥濃厚溫潤的香氣,食材也有多樣的選擇,豬五花、霜絳牛，紅蟳、鴨血....等等,不敢吃辣的人也可以選不辣的炒法,享受炒鍋的香氣。
說起這家"肥前屋",一直是以日式鰻魚飯馳名於台北美食界,需要排隊吃飯也是十幾年如一日,想吃頓鰻魚飯永遠需要排著長長的人龍,永遠需要耐心的;筆者第一次來這家"肥前屋"來吃鰻魚飯時,那時是筆者還在大學時代,同班的日本友人跟我說,他在台北發現一間好吃的日式鰻魚蓋飯,是由一位旅台的日本老婆婆開的,風味比日本還好吃,就衝著這位日本友人的推薦,一同前往試吃,那時的店面並不是在目前的位置,小小的一家店擠滿著不到十幾個人,印象當中日本老婆婆不停的燒烤著鰻魚,蒲燒鰻魚吃到口中味道又濃又香,味道好吃的驚人.
時光不停的流轉,這家店己經從當初擁擠的小店搬到目前的七條通的店面,從當初的十人小店已經變成可以收容六七十人的大店面,一樣是座位擁擠,人摩肩擦踵吃著香氣十足的日式鰻魚飯.
這幾年來,每次光顧永遠是客人擠在門口排著長龍等待,有時要等二十分鐘,有時要等更久,就是為了要吃那碗香氣四溢"鰻魚飯".
這陣子社會流行懷舊與眷村文化,舞台劇"寶島一村"與王偉忠製作的"光陰的故事"搞個火紅,剛好上次在電視上看到知名廣告人范可欽提到廣告圈無人不知的小館"村子口",他提到一些眷村的美食與氣氛在此家小館重現,剛好離筆者家中不遠,好吃的血液蠢動,忍不注好奇光顧這家"村子口"小店
一如廣告人所言,他戲稱所謂眷村文化,不過是將難民營的美化稱謂,大江南北的從中國逃難而來同胞,各種省份的美食文化,在貧困的環境下融合,吃的飽是很重要,這家"村子口"確實重現了當年的氛圍,各種反共抗俄的標語,五六零年代的音樂環繞,還有當年的廚房與食物,還有不相識的客人兒並桌而坐;大碗吃肉,大口喝酒,店門口沒有任何招牌,但在店外插上一隻顯眼的國旗(這年頭插國旗反而顯眼),外觀看起來像是違章建築一般,內部更是五零年代,門口常常有應接不暇的客人排隊,原因無他,除了眷村氣氛以外,食物真是美味又廉價.
到這家店吃東西,筆者必需告訴大家,跟一般的小吃店不同,菜單只有簡簡單單的幾樣,牛肉麵,炸醬麵,沙鍋,真正好吃的根本不在菜單上,你必需跟夥計說:" 我想吃兩個或三個炒菜,你幫我配菜吧!"店夥計會根據當天的食材弄給你吃,不然就是筆者下面推薦的好菜試著問問看!看看本日是否提供了
必點菜:滷味,這家店的滷味便宜又好吃,量又很大,不論是豬頭皮,還是豆干,豬心,牛百頁,特別是放上特製的乾辣椒醬,味道不輸任何名店,豬頭皮滷的軟爛又不會過鹹,廚師手藝很棒.
每次帶外國客人吃台灣的特色小吃,首先想到的當然是"蚵仔煎",但大家想到可能是現在的士林夜市,因為太有名氣了,但是筆者每次去吃必定搖頭,因為味道實在是太平常了,台北市真正好吃的蚵仔煎筆者認為有兩家,一家是位於舊圓環的蚵仔煎,由於大有為的政府錯誤的政策,已經讓這家好吃的"蚵仔煎"搬移到不知去向,雖然到處都有打者"圓環蚵仔煎"的招牌,但好吃的寥寥可數(包含寧夏夜市中蚵仔煎味道也是普普),另一家讓人豎起大姆指的是"賴記雞蛋蚵仔煎".
這家已有30年歷史的"賴記雞蛋蚵仔煎",位於台北市寧夏夜市旁、民生西路上的店，小小的，很不起眼,店已經傳到第二代小老闆,味道依然如一,好吃無比.
這家"賴記雞蛋蚵仔煎"店內使用嘉義布袋產地當日直送的新鮮蚵仔，筆者特別觀察到,這家店的蛋特別大,比起大潤發賣的營養不良蛋,一筆就知道是好料,細問之下原來是"新鮮土雞蛋"，口感特別好
台灣有不少很有個性的美食,例如說這家"馬家餅舖"好吃的回教清真燒餅,已經經營了四十個年頭,繼承了北京傳統的回教徒之風味,也替台北市不少知名的北京館子之"燒餅夾肉"作了背後的黑手,這家不起眼的小店依然佔據了不少老饕客的心,每次要購買時總是要等待不少時間,但饕客們耐心等待,特別是"非凡大探索"介紹過後,客人特別的多,更別說我們這群老主顧,三不五時會想些過過癮
這家店每個禮拜五不經營,因為要到清真寺參加聚會禮拜，親近真主阿拉，因為是真正回教徒經營的,所以他們的做法謹遵嚴格的回教戒律，因為回教徒要求食品不能有豬肉，而且動物血也不吃，所以"馬家餅舖"只挑選本地放了血的黃牛肉,店家強調的原因是進口牛肉是用電極宰殺，血沒有放掉，因此滷起來肉較黑的，而本地牛肉它血放掉，放掉血後肉滷起來較為不黑，肉吃起來較有彈性，這家店牛肉每日滷個4、50斤,過年時雖然有多滷些,但筆者去買時還買不到。
