有人問我吃法國麵包名店PAUL的東西感覺如何,我時常猶豫不知該如何回答,因為真要要看角度了,麵包好吃嗎?有些真的很好吃,筆者知道這家店的麵粉是原汁原味的CAMY REMY為主的冬麥,還有百年傳承的獨家天然酵母所做成,但麵包吃在口中感覺普通的也不少,重點是價錢實在是偏高,麵包整體水準與C/P值還不如另一家位於微風樓下的法國麵包名店"梅森凱爾",但是整個麵包店的氣氛與美感實在不錯,所以筆者還是經不起誘惑,找了一月份的一天去試吃PAUL麵包的輕食.
筆者到達的時間是早上十一點多,所以刻意的選擇了PAUL麵包店中的提供的一些輕食例如說法國鹹派類,或是法式煎餅類,來測試一下廚房的手藝,在等待餐點中欣賞整個餐廳的氛圍,確實有法國的風味,東西假使不好吃,放到這樣的環境也會變的美味的獨特氣氛,整個店滿滿的都是客人,氣氛的營造來說實在是很迷人.
第一道點的是"巴黎蘑菇蛋法式煎餅",它是用巴黎蘑菇(Champignon De Parirs)用奶油炒香後加入普羅旺斯香料,以及法國愛曼達乳酪絲,將其用煎餅包裹起來放入烤箱烘烤,整個口感相當的濃郁,煎餅的外面在放置一顆半熟蛋,味道相當的不錯,但是半熟蛋蛋白部分有些過熟,特別叫服務生來問,說為何蛋有些over cook,服務生很認真的去問廚房,後來很有禮貌的回答說因為他們使用的高級的有機蛋,所以吃起來口感較硬(筆者心想:好吧!這也是很好的藉口,主菜還蠻不錯的,不計較)
另一道是"田園三重奏鹹派"這是用節瓜,蕃茄及茄子三種材料,加入普羅旺斯的香料,整個蔬菜充滿了地中海風味,節瓜,茄子的風味並不因為烤過後喪失其口感,反而加成其風味,雖然號稱鹹派,但是口感並不鹹,反而凸顯地中海蔬菜的香味.
濃湯中部分的乳酪相當特別,味道相當的厚重,把整個濃湯變的相當的特別,但不是每個人都會喜歡的味道
點選的荔枝薑茶,口味就是荔枝果汁水的味道
茶點的是伯爵茶
桌上放置的餐紙,蠻美的
整體來說,食物相當有特色,但是,這些菜總共花了七八百元,若以價錢與提供的食物(輕食部分)滿足度及精緻度來思考,食物算是中上,有些小瑕疵,但還算蠻不錯的,但加入價錢的因素考量以後,筆者給予中等的評價,吃完後老覺得價錢能夠再低一些會比較合理,因為要花這樣的價錢,理應有更好的口感與享受,假若想要享受法式飲食文化可以一試,但是銀兩要夠.....筆者不會考慮常常去,但偶一嘗試還是會考慮
如果想看PAUL麵包部分的感想,請參考舊文-百年的法國麵包店-Paul麵包試吃報告<一>-
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