如果要選台灣最具特色的小吃,筆者一定會選魯肉飯,但要選最愛吃的魯肉飯,筆者一定不會選某連鎖店,也不會選台北魯肉飯節的那些店,筆者選的一定是圓環的那幾家老店,不管是龍凰號、龍緣、三元號，每家店各自有其特色,但筆者最愛是三元號,原因無它,這家店有著三大招牌:魯肉飯,魚翅肉羹,與松茸鳥蛋湯,這家店筆者每月不知如何都會想去光顧,好像着了魔似的,時間從我父親那代吃起,到我小時候到成人.
擁有九十年歷史的三元號，據說當年是因為登記店號時一碗賣三元而命名! 最好吃是"魚翅肉羹"(60元)，湯頭是由膠質豐美的鯊魚皮熬製,加上用紅糖燻黑的少許魚翅點綴(畢竟魚翅太貴),加上筍絲、香菇片,肉羹採用打上地瓜粉薄漿的黑豬瘦肉,重點是他家是用手工切肉與絞肉的肉羹條,口感超佳,吃起來有口感極佳又帶點嫩,比起其他用機器切的肉好吃太多,配上甘香甜的羹湯,說有多美味就有多美味,內行人都知道,要去煮羹處拿點炸過的蒜酥灑上去提味，超級經典台味。
或許大家覺得豆漿燒餅不過是街頭到處可吃的早餐,不然就是到老字號的永和豆漿來吃不就錯不了,但對於筆者這種好吃者,總是希望能吃些更好吃的,對於已經太常吃到的早餐,如果能做到大家豎起拇指說好吃,那更是了不起,這次介紹的"阜杭豆漿"就是這樣一家的豆漿店,筆者認為這家豆漿店的好吃度,可是比知名的"永和豆漿"更佳.
說起"阜杭豆漿",日本的台灣旅遊書都有介紹,時常看到日本客拿著一本本旅遊書,來這毫不起眼的華山市場二樓享受美味的豆漿與燒餅,由於位於喜來登飯店旁,最近也看到不少香港客也冒到此處享受美食,整個華山市場二樓都被"阜杭豆漿"的客人盤據,真高興這樣的簡單單純之美味可以征服全世界的饕客,看到大家吃的開開心心,總覺到台灣該用美食來吸引世界上的觀光客.
景氣不佳,大家的荷包都縮水,如果想吃點好吃的日本料理,不是傷荷包,所以這次介紹的日本料理便宜"三味食堂"又大碗,料好又實在,唯一比較傷神的是,喜歡這家日本料理太多,要吃的話務必要排隊半小時以上,但漫長的等候是值得的,當大塊新鮮的生魚片握壽司端上桌時,再看看要付的費用,常常會覺得等待是值得.
漫長的人龍,吃飯時間大概要等上30~45分鐘
筆者先要說,這家"三味食堂"雖說是日本料理,但一如大多數台灣的日式餐廳,已經融入濃濃的台灣味,就一如日本的中華拉麵也是日本味,台灣的日式料理也自成一格,日本人不承認那是日本料理,台灣人吃的粉開心,舉例來說日本的鮪魚握壽司,講究的是一口剛好一個,魚肉不可過大,筷子夾起來飯糰不可散落,白飯醋味較為濃厚,日本當地的壽司飯較為軟Q.
三味食堂的生魚片壽司恰恰符合台灣日式料理的精神,大碗!新鮮!怕人吃不飽,魚肉超大片,長度大約是接近一個手掌長度,生魚片蓋到白飯看不見,白飯無調味,精緻不足卻豪邁十足,重點是那麼大份量的握壽司(六個)才賣兩百元,兩個人吃常常吃到撐.
筆者愛吃四神湯,也試過不少家知名的四神湯,不管是知名承德路的阿桐阿寶四神湯,多年來最愛的還是這家大稻埕慈聖宮內的無名小攤四神湯,也看到不少美食家的書籍,例如舒國治也提過這家,還有梁幼祥的美食書,都由提到這家無名的四神湯,還有為知名的建築師,對於這家四神湯念念不忘,還有不少美食節目也介紹過,但這家攤子也沒擺上某某節目推薦,還是單單無招牌,無廣告,隊於筆者而言,這是多年來心中第一名的好喝四神湯,姑且稱之"大稻埕慈聖宮四神湯",只要有空必定會來喝一碗,真正是"巷子裡"的好滋味.
要找到這一家攤子，可以先到延平北路二段225巷,找到慈恩宮
看到慈恩宮左轉
所謂<長江後浪推前浪,一代新人換舊人>,現在吃到飽的市場從麻辣火鍋一直變換到日式燒肉等等百家齊放的狀態,而台灣早期的吃到飽元祖<蒙古烤肉>,已經在台灣的吃到飽市場漸漸的淡去;說到<蒙古烤肉>,據說是由相聲泰斗吳兆南發想,混合涮羊肉火鍋,在台灣創造很獨特的吃法,從古早的單純吃到飽,一直到近幾年混合了西式吃到飽餐點,慢慢到<麻辣鍋>的崛起,慢慢的擠壓到吃到飽的市場,<蒙古烤肉>逐漸式微,消失,台北老牌的蒙古烤肉只剩下<成吉斯汗>與<唐宮>蒙古烤肉,這次要介紹的是台北開了三四十年的"唐宮蒙古烤肉".
"唐宮蒙古烤肉"這家蒙古烤肉已經歷了三四十個年頭,最早是在早期台北中華路今日百貨那邊開始,後還搬到行天宮松江路附近,店面實在不算豪華,還有點古早味,店面甚至有點髒亂,但可貴的,在變化快速的台灣,還保留著筆者小時候的口味與食物,味道與東西並沒隨著時光的改變而變動,應該說這種懷念的味道麻痺了筆者的感官,忽略掉這家餐廳很多的缺點,這家餐廳推薦給很懷念小時候的饕客,因為台北的已慢慢找不到這種味道了.
這家位於市民大道越開越大的"一品花雕雞",一直是晚間宵夜族群的好選擇,招牌"花雕雞"源至於大陸廣東珠海某一間餐廳裡的一道菜，主要是將湯湯水水的火鍋,改變為將雞肉與花雕乾煮的作法,作法有點類似"三杯雞"乾燒的作法,但是吃起來大不相同,走進餐廳就可以聞到香濃的花雕味,吃入口中卻不帶一點酒意,雞肉做的老嫩適中,混合入火鍋式吃法,老闆亦發明了不少變化吃法,蠻值得饕客一嚐.
