目前日期文章:200812 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

ly1

景氣不佳,這次介紹一家筆者常常光顧的正統港式餐廳,平價又美味,只要想不出要吃什麼,又不想花太多錢,就會到這家"老友記粥麵館",儘管台灣到處都是港式燒臘林立,但說到道地美味的港式燒臘,筆者還是會推薦這家"老友記粥麵館",還有另一家位於南京東路"大老二美食店"為最有功力兩家港式食物,兩家都是由香港人所開,"大老二美食店"的大廚可是私人招待所的大廚,味道較為清淡,不放味精;"老友記粥麵館"味道較重,各有其擅長,但筆者最愛吃的是這家道地的燒肉.

ly2

martkuo 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

sushi1

筆者常常到東京,一直強烈的感受到日本的壽司與台灣的壽司有著完全不同的口感,台灣的壽司常常自成一格...實在無法理解像"爭X壽司"可以在台灣生存,吃過後只有一種感覺--倒在地上大喊:<那不是壽司,那不是壽司.....>.

 sushi2 sushi3

sushi4 而現在的日本的壽司呢?其實也往兩極化的方向發展,高貴吧檯的壽司店,與連鎖企業開的迴轉壽司,標準的M型化消費模式,中間形態的平民壽司小店,也不斷的消失中,但即使是大眾化的消費之迴轉壽司,競爭也相當的激烈,大量的進貨,多樣化的食材,口感越來越佳,即使是連鎖店,廚師們不斷的開發新種壽司,很多新品種壽司,是台灣從來沒見過的,手法與捏法,雖說是平民料理,手準可是會讓台灣一些號稱高級壽司店汗顏無比,價格也便宜許多,筆者建議如果有機會到日本時,可以到處試試迴轉壽司,水準實在比起台灣的高級料理店好太多,也便宜許多.

sushi5

這次介紹的是東京的"がってん寿司",一家非常新派的迴轉壽司,很有趣的是,這家連鎖店為了壓低房租,大部分的店都開在東京的郊區來節省成本,雖然位於郊區,但附有停車場,生意非常好,平常要吃還要排隊一小時以上,最大的特色是-除了一般的壽司以外,自創了不少獨特的壽司,但底有什麼不同,可以看看圖就會了解.

先介紹這盤壽司-這就是小鯡鯽魚壽司,醃過醋的壽司灑上一點烤過芝麻,口感特殊

sushi13 

新鮮生花枝加上炸過的油蔥,加上新鮮的青蔥,配上握的剛好壽司飯

sushi6 sushi7

TORO壽司用噴火器烤到半熟,還塗上一點麻油,好吃到會讓人以為是柔軟的牛肉

sushi8

 

martkuo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

ht

如果想吃正統的日本B級美食,當然可以選擇去日本大型居酒屋集團-<和民>(請參考筆者另一篇文章),去享受日式正統的居酒屋美食,但景氣不佳,想要每個人花個兩三百元吃個日本正統定食或鍋物,亦可以到同一集團開設的<和亭>餐廳.

ht1

這家位於美食一級戰區的忠孝東路二一六巷的餐廳,整個餐廳以日本"鍋物""定食"為主,是一家相當值得一吃的B級美食店

ht2

 

ht3

martkuo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

hs8

由藝人邵昕的光環加持,何善之紫銅鍋涮肉蠻有名氣(聽說現任的總統夫人也蠻愛去...),這次敦南誠品新改裝,以麵食做主打,媒體不間斷的推薦(或說是廣告),筆者忍不住好奇,跑去一嚐為快,除了招牌的現烤燒餅夾肉,還有大有來頭的牛肉麵和元盅雞湯,還有麻辣蹄花麵,但吃過以後卻覺得特別有餘.........,確實也比一般美食街小吃特別。
hs1 

hs2 

先來說牛肉麵好了,新聞上說受到多位美食的文學家推薦,老闆憑著交情,跟著史家學藝,並得到獨門配方,湯頭熬煮2天,加了大紅袍外,還加了綠花椒,濃濁的紅燒湯頭,入口確實厚重,慢慢才有辛辣的滋味,辛香料確實蠻有特色,但問題卻出在麵上面,細緬條煮的有些過頭,麵方面煮爛掉,讓這牛肉麵失色不少。
hs3

martkuo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()